Çanakkale’nin Bayramiç ilçesinde dört kuşaktır zeytincilik yapan Çağlar Beceren, Kaz Dağları eteklerinde yetiştirilen zeytinlerden elde ettiği zeytinyağıyla Brüksel merkezli International Taste Institute tarafından verilen uluslararası lezzet derecelendirmesine layık görüldü. Beceren, başarıyı Bayramiç zeytinyağının dünyaya tanıtılması yolunda önemli bir adım olarak değerlendirdi.
Çanakkale’nin coğrafi işaretli ürünleri uluslararası organizasyonlarda adını duyurmaya devam ediyor.
Bayramiç’in Zeytinli köyünde zeytin ve zeytinyağı üretimi yapan 43 yaşındaki Çağlar Beceren, ailesinden dört kuşaktır devam eden üretim geleneğini uluslararası bir lezzet derecelendirmesiyle taçlandırdı.
Beceren’in ürettiği zeytinyağı, Brüksel merkezli International Taste Institute’ın Superior Taste Award değerlendirmesinde ödüle layık görüldü. Enstitünün resmi ödüllü ürünler listesinde de “İdalina Beceren Zeytinyağları” adına yer veriliyor.
Dört kuşaktır zeytincilik yapıyorlar
Ailenin zeytincilik serüveni, Çağlar Beceren’in dedesinin babası Hasan Adem Bey’e kadar uzanıyor.
Üretim daha sonra Hasan Beceren ve Akif Beceren tarafından sürdürüldü. Bugün ise ailenin dördüncü kuşak temsilcisi Çağlar Beceren, yaklaşık 400 dönümlük ata mirası arazide zeytin yetiştiriciliğine devam ediyor.
Beceren, 2019 yılında butik bir üretim atölyesi kurduklarını, 2021 yılında ise Bayramiç’teki eski zeytinyağı fabrikalarından birini bünyelerine katarak üretimi daha kapsamlı hale getirdiklerini anlattı. Fabrikada kendi üretimlerinin yanı sıra bölgedeki diğer çiftçilerin zeytinlerinin sıkım işlemleri de gerçekleştiriliyor.
Bayramiç Zeytinyağı 2022’den beri coğrafi işaretli
Beceren’in uluslararası platformda tanıtmaya çalıştığı Bayramiç Zeytinyağı, Türkiye’de resmi coğrafi işaret korumasına sahip.
Türk Patent ve Marka Kurumu kayıtlarına göre Bayramiç Zeytinyağı, Bayramiç Ziraat Odasının başvurusuyla 25 Nisan 2022 tarihinde 1091 tescil numarasıyla menşe adı olarak tescillendi.
Bu tescil, ürünün özelliklerinin Bayramiç’in coğrafi alanı, üretim koşulları ve yöresel özellikleriyle bağlantısını resmi olarak koruma altına alıyor.
Zeytinyağı “kör tadım” yöntemiyle değerlendirildi
International Taste Institute, Superior Taste Award kapsamında ürünleri profesyonel şef ve sömeliyelerden oluşan tadım uzmanlarına değerlendiriyor. Kurumun resmi açıklamasında ödüllerin ürünlerin duyusal ve lezzet özellikleri üzerinden gerçekleştirilen profesyonel değerlendirmeler sonucunda verildiği belirtiliyor.
Çağlar Beceren ise Anadolu Ajansına yaptığı açıklamada değerlendirme sürecinde 20 farklı ülkeden yaklaşık 250 kişilik ekibin yer aldığını ve ürünlerin markası gizlenerek “kör tadım” yöntemiyle incelendiğini söyledi.
“Bunu bir ödülden çok bir adım olarak görüyoruz”
Elde ettikleri uluslararası derecelendirmenin Bayramiç açısından önemli olduğunu belirten Beceren, başarıyı nihai hedef olarak görmediklerini ifade etti.
Beceren, dünyaca tanınan şeflerin değerlendirmesinde derece elde etmenin kendileri açısından mutluluk verici olduğunu belirterek, bunu Bayramiç ve Çanakkale’den dünyaya açılan yeni bir adım olarak değerlendirdi.
Üretimin bütün aşamalarında yer aldıklarını anlatan Beceren, zeytinin tarladan toplanmasından sıkım ve şişelemeye kadar süreci kontrol altında tutmaya çalıştıklarını söyledi.
Aileden gelen üretim anlayışını modern yöntemlerle geliştirmeyi hedeflediklerini ifade eden Beceren, butik üretim çizgisini korumaya devam edeceklerini belirtti.
Bayramiç’in ürünleri için uluslararası tanıtım fırsatı
Beceren, söz konusu derecelendirmeyle coğrafi işaretli Bayramiç zeytinyağını uluslararası alanda temsil etmekten duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Bu ifadenin üreticinin değerlendirmesi olduğunu; Bayramiç zeytinyağının daha önce hiçbir uluslararası etkinlikte yer almadığını gösteren bağımsız bir kayıt bulunmadığını belirtmek gerekiyor.
Kaz Dağları’nın eteklerinde sürdürülen aile üretiminin gelecek kuşaklara aktarılmasını istediğini belirten Çağlar Beceren, çocuklarının da zeytincilik geleneğini devam ettirmesini hedeflediğini söyledi.
